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青海牦牛源于當(dāng)?shù)匾吧笈＃?馴化飼養(yǎng)歷史悠久。 1997年全省有牦牛400多萬頭， 占全國(guó)的1/2。 分布在省內(nèi)海拔3 000米以上的高寒牧區(qū)， 分為高原、 環(huán)湖和白牦牛三個(gè)類型， 分布地區(qū)甚廣， 以青南地區(qū)數(shù)量較多， 玉樹、果洛兩州的牦牛占全省牦牛總數(shù)的一半以上。 牦牛性粗野， 對(duì)高寒缺氧低草環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)， 善跋山涉水， 在高山雪原、沼澤沮洳地帶， 行走如履平地。成年經(jīng)產(chǎn)牦牛， 年均產(chǎn)奶150～250千克， 多者可達(dá)300千克， 含脂率平均為6.6%，高者可達(dá)8.1%，奶質(zhì)優(yōu)良。成年犍牛平均可產(chǎn)肉125千克左右，屠宰率為50%～53%。犍牛平均產(chǎn)牛毛絨1～3千克，牦犍牛是牧區(qū)主要馱運(yùn)工具，可日行30公里 ......