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1. 市場供應(yīng)。新中國成立以來，浙江省城市蔬菜供應(yīng)主要由國營蔬菜商業(yè)承擔(dān)，縣城由國營商業(yè)或供銷社商業(yè)承擔(dān)。據(jù)杭州等9個(gè)市統(tǒng)計(jì)，1984年前，每年平均供應(yīng)蔬菜19. 34萬噸，每個(gè)居民日均供菜273克。

2.余缺調(diào)劑。浙江省氣候四季分明，蔬菜上市有明顯的淡旺季節(jié)，而蔬菜又不易儲存，余缺調(diào)劑是蔬菜商業(yè)的重要任務(wù)之一。在淡季為彌補(bǔ)供應(yīng)不足，需從外地調(diào)入大白菜、大蔥、馬鈴薯、毛筍等，杭州等9市在1984年前，平均每年從外地調(diào)進(jìn)3.26萬噸，占全年供應(yīng)量的16. 9%。在旺季則調(diào)出生姜、洋蔥、大蒜頭、雪里蕻、蘿卜干等，杭州等9市在1984年前，平均每年調(diào)出6.37萬噸，占市郊蔬菜收購量的24.4%。蔬 ......