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1990年農(nóng)民平均每人用于食品的支出達(dá)到292.30元，按可比口徑比1978年增加了203.34元，增長(zhǎng)3.5倍。其中主食消費(fèi)徹底改變了以粗糧為主的局面，細(xì)糧占糧食消費(fèi)量的比重由1979年的38%上升為1990年的80%。大部分農(nóng)民家庭餐餐都是白面、大米，昔日當(dāng)餐的地瓜、玉米、高粱大部已轉(zhuǎn)作他用。副食消費(fèi)和其他食品的支出占食品支出的比重明顯上升，1978年用于副食和其他食品的消費(fèi)支出占食品支出的比重僅有24.6%，而1990年已上升為66.5%。農(nóng)民消費(fèi)的食品數(shù)量，1990年比1978年明顯增加，平均每人增加肉類3.51公斤，增長(zhǎng)1.1倍;食用油3.76公斤，增長(zhǎng)2.3倍;禽蛋2.76公斤，增長(zhǎng)3.1倍;食糖0.82公斤，增長(zhǎng)1.8倍;酒4.49公斤，增長(zhǎng)2 ......