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山東是我國生豬的主產(chǎn)省之一。新中國成立前，青島市實業(yè)公司在觀城設(shè)置了“打牛房”，以手工操作殺豬賣肉，供應(yīng)市民食用和出口，但無冷藏設(shè)施;廣大農(nóng)村和其他城鎮(zhèn)食用肉，主要依靠民間屠宰坊。新中國成立后，為了支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，改善城鄉(xiāng)人民生活，山東省在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的同時，積極發(fā)展屠宰加工業(yè)。1953年成立山東省食品公司，接管了青島市實業(yè)公司的“打牛房”，將其改造為以屠宰生豬為主的宰牲廠;1957年建成全省第一個肉類加工聯(lián)合企業(yè)——濟南肉聯(lián)廠，日宰生豬2 000頭;同時，益都、臨沂和博山等地相繼建成肉聯(lián)廠，日宰生豬近1 000頭。經(jīng)過努力，全省逐步建立起 ......