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山東省的糧油加工業(yè)發(fā)展較早。據(jù)統(tǒng)計，1936年，在全省民族工業(yè)中有機制面粉廠13家，資本555.7萬元，年生產(chǎn)面粉能力1289.95萬包(約合29萬多噸)。這些廠大都集中在濟南、青島和煙臺等城市。1949年，新中國成立前夕，全省糧油加工企業(yè)有64個，固定資產(chǎn)總值132萬元，年加工生產(chǎn)能力62.69萬噸，工業(yè)總產(chǎn)值4 195萬元。

新中國成立后，按照中共中央的部署，國營糧食部門接收并改造了私營糧油加工企業(yè)，建立和發(fā)展了全民所有制糧油加工企業(yè)。經(jīng)過40多年的建設，達到了大中城市有等級面粉廠、浸出油廠，縣縣有面粉廠，重點油料產(chǎn)區(qū)縣縣有油廠，按質按量地完成了國家的糧油計劃，保證了軍需民用和出口 ......