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(九)茌平烏棗
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
烏棗又名熏棗，為山東名產(chǎn)。聊城、德州地區(qū)和濟(jì)南市的一些地方都有生產(chǎn)，而以茌平生產(chǎn)的最為著名。
烏棗由圓鈴大棗加工而成。選九成熟的圓鈴棗，入鍋中用開水煮，皮現(xiàn)皺紋時(shí)即取出。煮棗時(shí)水中加少量棉子油及松煙或煤油煙灰，使棗成黑色，著色后攤平12—15厘米厚，晾曬使棗內(nèi)熱氣散盡(約一二天后)，即可上炕用煙熏，每天翻棗一次，熏3天即成。熏成后的烏棗顏色烏紫油亮，外皮花紋細(xì)致，棗肉金黃，質(zhì)地柔韌。用作食品，香甜可口，營養(yǎng)豐富;用作藥物，可驅(qū)寒濕，健脾胃，補(bǔ)氣血。在國內(nèi)外市場久享盛名。
茌平烏棗生產(chǎn)歷史悠久，民間早有“博棗茌梨”之稱。由于戰(zhàn)爭的破壞，至解放 ......
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