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山東種植的其它作物主要是蔬菜和瓜類(lèi)，其次是綠肥、飼料等。

1.蔬菜。山東是全國(guó)主要蔬菜產(chǎn)地之一。蔬菜品種資源豐富，大宗蔬菜有：大白菜、蘿卜、黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿、芹菜、菠菜和大蔥、大蒜、大姜等。1990年，蔬菜種植面積542.3萬(wàn)畝，居全國(guó)第6位，比1978年增加79.8萬(wàn)畝，比1949年增加341.1萬(wàn)畝。總產(chǎn)量1 401.2萬(wàn)噸。

新中國(guó)成立以來(lái)，特別是1978年以來(lái)，山東蔬菜在城市實(shí)行蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)體制改革，逐步放開(kāi)蔬菜價(jià)格，在主要城市實(shí)行對(duì)菜田總面積進(jìn)行計(jì)劃管理，品種種植計(jì)劃由菜農(nóng)自主安排的辦法，菜農(nóng)有了一定的自主權(quán)。1990年全省各城市蔬菜價(jià)格和種植計(jì)劃全部放開(kāi)(只有濟(jì)南、青島、煙 ......