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本省傳統(tǒng)養(yǎng)殖的淡水魚(yú)類(lèi)主要是鰱、鳙、草(魚(yú))、鯪統(tǒng)稱(chēng)四大家魚(yú)。這四種魚(yú)同塘飼養(yǎng)，分居不同水層，攝食不同飼料，能充分利用水體及飼料資源，提高養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。1991年這四種魚(yú)產(chǎn)量達(dá)62.8萬(wàn)噸，占淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的74. 3%。其中鯪魚(yú)是華南特有的暖水性魚(yú)類(lèi)，養(yǎng)殖最多，1991年產(chǎn)量15.2萬(wàn)噸，約占全國(guó)的四分之三。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)還有鯉、鳊、鯔。鯉、鳊多飼養(yǎng)雜交培育的新品種，原來(lái)的土鯉養(yǎng)得很少。鯔魚(yú)主要在沿海一帶放養(yǎng) ......