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糧食是主要農(nóng)產(chǎn)品，也是關(guān)系到國計(jì)民生的特殊物資。福建人多地少，長期缺糧，糧食成為農(nóng)產(chǎn)品流通中最重要、最大宗的產(chǎn)品。

福建糧食流通，最早出現(xiàn)于南朝時(shí)期。但由于自然經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)地位，加之交通閉塞，流通規(guī)模小，宋元年間，主要還是區(qū)域性民間交換。明中葉以后，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 沿海地區(qū)不少農(nóng)民轉(zhuǎn)向種植經(jīng)濟(jì)作物和從事工商業(yè)，開始出現(xiàn)缺糧，廣東、浙江等鄰省大米陸續(xù)輸入。清初，朝廷為對(duì)付鄭成功等反清力量，實(shí)行嚴(yán)酷的“海禁”政策，造成福建沿海糧荒，直至康熙二十二年(1683年)統(tǒng)一臺(tái)灣后，逐步解除“海禁”，并實(shí)行一系列促進(jìn)糧食流通的措施，沿海缺糧矛盾才得 ......