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福建養(yǎng)禽歷史悠久， 地方品種多。白絨烏骨雞和連城白鴨具有藥用價(jià)值;河田雞(即三黃雞)系我國(guó)五大名雞之一，世界名雞評(píng)比名列第二，是銷往香港的名貴雞種;金定鴨列入我國(guó)三大名鴨，產(chǎn)蛋多，多為綠殼蛋，蛋黃桔紅色，蛋品在港、澳市場(chǎng)享有盛名。這些名貴的種質(zhì)資源，有許多優(yōu)良性狀為國(guó)外禽類所不及。新中國(guó)成立初期，家禽基本上為私養(yǎng)，是農(nóng)民重要的家庭副業(yè)，養(yǎng)禽業(yè)順利恢復(fù)發(fā)展。1957年，全省家禽存欄數(shù)1923.7萬(wàn)羽， 比1949年增長(zhǎng)1.82倍。“人民公社化”平調(diào)了社員的家禽，辦“千雞場(chǎng)”、“萬(wàn)雞山”，加上自然災(zāi)害，糧食減產(chǎn)，養(yǎng)禽生產(chǎn)連續(xù)3年下降，1961年全省家禽存欄數(shù)1431.5萬(wàn)羽， ......