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福建耕地70%以上種植糧食作物，糧食作物以水稻為主，占糧食總產(chǎn)量的80%以上;其次是薯類、麥類， 再次是大豆和雜糧。

新中國成立46年來，福建糧食生產(chǎn)經(jīng)歷四次大的突破和四次大的滑坡。

第一次突破是在50年代， 廢除了封建土地制度，農(nóng)民獲得了土地， 全省進行大規(guī)模的農(nóng)田基本建設(shè)和耕作制度改革。1956年有效灌溉面積達到74.4萬公頃， 占全省耕地面積的70.6%。全省雙季稻面積發(fā)展到41.5萬公頃，擴大了12.2萬公頃，實現(xiàn)了以中稈、早熟、耐肥的品種，替代原來的高稈、低產(chǎn)品種。1956年糧食總產(chǎn)量443.5萬噸， 比1950年增加132.5萬噸， 增長42.6%。

第二次突破是在70年代初期， 這一段雖然處于10年動亂時 ......