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(二) 食用植物
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
食用植物包括野果類和野菜類。野果類食用植物主要有平榛、毛榛、胡桃楸、酸棗、山葡萄、歐李、牛迭肚等;野菜類主要有蕨菜、地膚、豬毛菜、升麻、山丹、龍須菜、黃花菜等。平榛和毛榛多分布在北部和西部的深山區(qū)，數(shù)量很大，其種仁含脂肪55%～62%，蛋白質(zhì)17%～19%，營養(yǎng)價值很高，可以炒食或制糖果點心。酸棗、歐李、牛迭肚的果實酸甜可口，可鮮食或制成果醬、果汁、高級飲料等，其中尤以酸棗分布廣，蓄積量大，維生素C含量高，具有廣闊的開發(fā)前景。蕨菜在北京山區(qū)各縣區(qū)均有分布，可以炒食、做湯、腌制咸菜或曬成干菜，深受人們歡迎 ......
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