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云南的糧食作物種類(lèi)繁多，以稻谷、玉米、小麥、蠶豆、薯類(lèi)為主，同時(shí)還有獨(dú)具地方特色的豆類(lèi)及小雜糧品種。

1.稻谷。云南是野生稻的原產(chǎn)地之一，稻種資源極其豐富。世界上經(jīng)鑒定確認(rèn)的野生稻有22種，我國(guó)有4種，在云南已收集到的有普通野生稻、疣粒野生稻、藥用野生稻3個(gè)種，7個(gè)類(lèi)群。云南省農(nóng)科院收集、整理和保存的地方稻種資源共有5 128份，包括秈、粳、黏、糯等品種，其中不乏特種米、優(yōu)質(zhì)米和培育新品種的種質(zhì)資源。主要類(lèi)型有：

(1) 秈稻。可劃分為白殼和麻殼兩大類(lèi)，其中白殼類(lèi)有大白谷型、二白谷型、軟米型、老鼠牙型;麻殼類(lèi)有麻渣谷型、花谷型、大粒型。

(2) 粳稻。可劃分為 ......