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在農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最高允許濃度，又稱最高殘留限量，以每千克農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)(毫克/千克，mg/kg)表示，亦稱允許殘留量(tolerance)。為了不被誤認(rèn)為僅是毒理學(xué)上允許承受的數(shù)量，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)于1972年采用最大殘留限量，但美國仍使用允許殘留量一詞，中國于1985年采用MRL。這是按照農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定的施藥劑量和方法使用農(nóng)藥后，在食物中殘留的最大濃度;其數(shù)值必須是毒理學(xué)上可以接受的，最后由各國政府部門按法規(guī)公布。

簡(jiǎn)史 20世紀(jì)初，英國自美國進(jìn)口的蘋果中，砷酸化合物過量而使食用者中毒，因而在國際上制訂了最早的允許殘留量;以后各國對(duì)在食用和飼料作物上 ......