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狹義的關(guān)中農(nóng)區(qū)，是指介于秦嶺與陜北高原之間渭河平原。是中國歷史最悠久的主要農(nóng)區(qū)之一，在中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史上占有重要地位。

原始時(shí)代 關(guān)中地區(qū)迄今最早的農(nóng)業(yè)遺存發(fā)現(xiàn)于距今7000年前后的老官臺(tái)文化。其遺址多位于河流轉(zhuǎn)彎或兩河交匯的三角臺(tái)地上，植被疏松、土層深厚，出土農(nóng)具有墾荒的石斧，收割禾穗的石刀、石鐮，加工糧食的杵臼、磨盤、磨棒等，尤以翻土用的磨制石鏟加工最為精細(xì)，表明生產(chǎn)技術(shù)重點(diǎn)已逐步由林木砍燒轉(zhuǎn)移到土地加工上。

關(guān)中盆地是距今5000年前的仰韶文化的主要分布地區(qū)之一。當(dāng)時(shí)關(guān)中的原始農(nóng)業(yè)以旱作的粟為標(biāo)志，西安半坡遺址還出土了菜籽。半坡等遺址出土 ......