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桑樹(shù)是中國(guó)古代重要的經(jīng)濟(jì)林木之一。它的樹(shù)干可制家具和農(nóng)具，桑椹可食，更重要的是桑葉可以飼蠶。人工栽桑是隨著養(yǎng)蠶業(yè)的興起而開(kāi)始的。上海崧澤新石器時(shí)代遺址的孢粉分析表明，該遺址從下文化層中期開(kāi)始，桑屬和禾本科植物孢粉增加，到中文化層上部，孢粉組合中的桑樹(shù)花粉已非常之多。這種變化表明人們?cè)趬ㄉ綖樘锏倪^(guò)程中有意識(shí)地保留了桑樹(shù)，甚至很可能開(kāi)始人工植桑，而養(yǎng)蠶活動(dòng)也應(yīng)開(kāi)始了。部分反映夏代情況的《夏小正》，三月份農(nóng)事有“攝桑委揚(yáng)”，即整理桑樹(shù)，去掉揚(yáng)出枝條。這里的桑應(yīng)該是人工栽培的。《詩(shī)經(jīng)》所載各種植物中，桑出現(xiàn)的次數(shù)最多，超過(guò)主要糧食作物 ......