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大蒜栽培史
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
大蒜(Allium sativum L.)，自古就是中國北方不可一日或缺的食品，是漢代從西域引入栽培的，古代又名葫。
早在1世紀，已有大蒜的商品性生產。隨著商品經濟的不斷發(fā)展，到明清時期，大蒜的商品性生產也日益活躍。如： 江蘇松江府所需的大蒜仰及于崇明，湖南攸縣的大蒜運銷至湖北省; 河北昌黎的大蒜遠銷遼寧營口。清末，山東平度的大蒜經由鐵路運銷遠方。到民國年間，浙江梅里、廣東開平等地的大蒜更成了出口貨，遠銷南洋。
南北朝時，黃河中下游一帶栽培的大蒜主要是紫皮蒜;山西省北部栽培的基本上都是小瓣蒜，據說即使將河南北部生產的大瓣蒜引種至山西栽培，仍然長成小瓣蒜。到了清代 ......
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