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大麥(Hordeum vulgare L.)是中國古老的糧食兼飼料作物之一，迄今已有5000年的栽培歷史。

1985～1986年甘肅民樂縣六壩鄉(xiāng)東灰山新石器時(shí)代遺址發(fā)現(xiàn)五種作物的炭化籽粒，其中有炭化的大麥籽粒，與現(xiàn)在西北地區(qū)栽培的青稞大麥形狀十分相似，經(jīng)測定該遺址的年代距今已有5000年。這是迄今為止考古工作者在中國境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最早大麥遺存。

自70年代以來，中國學(xué)者多次對西藏、青海和四川西部的野生大麥進(jìn)行聯(lián)合考察，發(fā)現(xiàn)青藏高原幾乎存在包括野生二棱大麥在內(nèi)的世界上已發(fā)現(xiàn)的各種近緣野生大麥，及其一些變種。表明青藏高原應(yīng)是世界大麥的起源中心之一。特別是裸大麥，中國可能是主要發(fā)源地。

商代 ......