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植物消耗單位水重所形成的干物質(zhì)重量。又稱(chēng)蒸騰效率。為需水量的倒數(shù)。水分利用效率表示植物生長(zhǎng)過(guò)程中利用水分的經(jīng)濟(jì)程度。高的水分利用效率有利于植物在水分逆境下保持一定的產(chǎn)量，這在生產(chǎn)上有重要意義。植物的水分利用效率受遺傳控制并被環(huán)境影響，因此可通過(guò)育種途徑和栽培措施來(lái)加以提高。

植物的干物質(zhì)生產(chǎn)主要由于光合產(chǎn)物的積累，植物消耗的水分主要用之于蒸騰，所以植物生理學(xué)家通常用光合速率代表干物質(zhì)生產(chǎn)，用蒸騰速率代表水分消耗，即：

上式表示的水分利用效率亦稱(chēng)生理水分利用效率。由于光合作用和蒸騰作用二者都基于氣孔運(yùn)動(dòng)，植物的干物質(zhì)產(chǎn)量常與蒸騰量成 ......