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物質(zhì)代謝過程中能量的釋放和儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)化和利用以及向體外發(fā)散的過程。動(dòng)物不斷地從外界攝取糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都含有各種生理活動(dòng)所需的能量。它們?cè)隗w內(nèi)經(jīng)過一系列的生物氧化過程，最終產(chǎn)生水和二氧化碳，蛋白質(zhì)還產(chǎn)生尿素等含氮廢物，同時(shí)釋放出能量，放出的能量有一部分是熱能，用以維持體溫，另一部分是化學(xué)能。化學(xué)能以高能磷酸鍵的形式貯存到ATP中，作為機(jī)體各種活動(dòng)的能源。機(jī)體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的化學(xué)能基本上等于所釋放的熱能加上所作的外功。如果機(jī)體消耗的能量少于攝入的能量，則體內(nèi)有物質(zhì)積累，體重增加，如果攝入的能量少于所消耗的能量，則 ......