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子芥菜
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬芥菜種中以種子為產品的一個變種，一年生草本植物。學名Brassica juncea Coss. var. gracilisTsen et Lee別名蠻油菜、辣油菜、大油菜等。染色體數(shù)2n=4x=36。原產中亞、非洲、東歐及印度。中國為第二起源中心，各地普遍種植。種子用于榨油、制芥末和咖喱。含硫代葡萄糖苷及其水解產物烯丙基異硫氰酸鹽和羥芐基異硫氰酸鹽，具辛辣味。
子芥菜株型高大，分枝性強，適應性強，耐寒、耐旱和耐瘠。植株分枝節(jié)位高，可與豆類作物間作。中國栽培的子芥菜品種有細葉油菜和大葉油菜兩個品種，前者主要分布于西北各地，辛辣味強; 后者主要分布于西南高原，辛辣味弱。種子黃色，千粒 ......
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