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冷害
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
冰點以上的較低溫度對蔬菜產品所引起的一種采后生理病害。原產于熱帶、亞熱帶的蔬菜對低溫比較敏感，易發(fā)生冷害。冷害又會嚴重削弱產品原有的抗病性而導致病原菌的次生侵染，加重腐爛損失。
冷害常見于果菜，如番茄、茄子、甜椒、黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、菜豆、萊豆、黃秋葵、甜玉米等; 一些根類和地下莖類蔬菜也有發(fā)生，如甘薯、芋、木薯、姜等。
溫帶氣候下生長的葉菜一般不發(fā)生冷害。蔬菜冷害的臨界溫度因種類品種及成熟度不同而異，約在5～13℃之間，有的更高。
冷害的發(fā)生取決于作物對低溫的敏感性、環(huán)境低溫的程度和延續(xù)時間三個因素及其相互作用。作物對低溫的敏感性與 ......
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