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屬于海帶科(Laminariaceae) 的海帶屬中形成肥厚帶片的栽培種，一二年生海藻(海底自然繁殖時(shí)為二年生，人工筏式栽培時(shí)為一年生)。學(xué)名Laminaria japonica Aresch，別名江白菜、昆布。屬低等植物，褐藻門(Phaeophyta)。每100克海帶干制品含蛋白質(zhì)8.2～9.0克、碳水化合物54.3～56.2克、鈣1 177～1 341毫克、磷216～221毫克、鐵122～150毫克及維生素等，還含有豐富的甘露醇、褐藻膠和碘。帶片可煮湯、炒食、醋酥或制果醬等。能治療和預(yù)防缺碘性甲狀腺疾病，又是重要的化工原料，也可做飼料添加劑，增加家禽蛋品的碘含量。中國食用海帶已有1 000年以上的歷史，現(xiàn)大規(guī)模栽培。

起源與傳播 海帶自然分布于太平洋沿岸。 ......