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葫蘆科(Cucurbitaceae)中以果實供食用的栽培種群，包括9個屬15個種及2個變種。一年生或多年生攀緣性草本植物。南瓜屬(Cucurbita)有南瓜(中國南瓜)、筍瓜(印度南瓜)、西葫蘆(美洲南瓜)、黑子南瓜及灰子南瓜;絲瓜屬(Luffa)有普通絲瓜和有棱絲瓜;冬瓜屬(Benincasa)有冬瓜和節(jié)瓜;西瓜屬(Citrullus)有西瓜：甜瓜屬(Cucumis)有黃瓜、甜瓜和越瓜(菜瓜)：佛手瓜屬(Sechium)有佛手瓜;葫蘆屬(Lage-naria)有瓠瓜;栝樓屬(Trichosanthes)有蛇瓜;苦瓜屬(Momordica)有苦瓜。

瓜類蔬菜中黃瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆和南瓜分布世界各地，類型和品種多，栽培面積大，經(jīng)濟價值高。冬瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等主要分布于亞洲各地和南美洲 ......