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豆薯
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
豆科(Leguminosae)豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。學(xué)名Pachyrhizus erosus(L.)Urban.，別名沙葛、涼薯、地瓜、新羅葛、土瓜。染色體數(shù)2n=2x=22。每100克塊根中含水分81～88克、碳水化合物7.6～11.9克及一些礦物質(zhì)、維生素等。生食或炒食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食嫩莢。種子和莖葉含魚藤酮C23H22O6，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲劑。
起源與傳播 原產(chǎn)熱帶美洲。有6個(gè)種，中國(guó)栽培的有P.erosus(L.) Urbau和P.tuberosus (Lam.)Spreng。美洲栽培歷史久遠(yuǎn)，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后由西班牙人傳入菲律賓，以后傳到世界各地。中國(guó)西南、 ......
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