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糖類
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
一類具有多羥基的醛或酮以及能水解成這些醛或酮的化合物。結構中含有醛基的糖叫醛糖， 含有酮基的糖叫酮糖。除極少量由動物自身合成外， 絕大部分由綠色植物經光合作用合成。糖主要由碳、氫、氧三種元素組成。其中氫氧之比常為2比1， 與水的組成相同， 故又稱碳水化合物。以其水解情況分為單糖、寡糖和多糖。
單糖 是在溫和條件下不能再水解為更小分子的糖。種類很多， 多為醛糖。其中以己糖最重要， 戊糖次之。葡萄糖是常見的單糖， 又是許多寡糖和多糖的基本組成單位。它是己醛糖， 可以鏈狀和環(huán)狀兩種形式存在。根據分子中不對稱碳原子C5上的-OH在空間的排列不同而使葡萄糖有D ......
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