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香豬
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
產(chǎn)于貴州省的小體型地方豬種。中心產(chǎn)區(qū)在貴州省從江縣的宰便、加鳩兩區(qū)，三都縣的都江區(qū)，廣西壯族自治區(qū)環(huán)江縣的明倫、東興等地。主要分布在貴州與廣西接壤的榕江、荔波、融水等縣的北部，以及雷山、丹寨縣等地。該豬可供食用、觀賞和作實驗動物。
形成歷史 20世紀30年代《宜北縣志》(今環(huán)江縣)中就有記載，40年代孑子城河(孑子溫河)的香豬揚名省內(nèi)外。因體型小，早熟易肥，肉質(zhì)香嫩，哺乳仔豬或斷乳仔豬宰食時，無奶腥味，故譽之為香豬。用香豬制作的腌肉、臘肉、烤豬別有風味。產(chǎn)區(qū)位于貴州高原苗嶺山脈向廣西盆地過渡的低山和低中山地帶，溝嶺縱橫，森林密布，交通不便，多 ......
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