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通過(guò)肉眼觀察家畜的外貌，對(duì)家畜個(gè)體作出主觀評(píng)價(jià)的技術(shù)。外貌鑒定在馬、牛等家畜中較為重要，其目的是鑒定某一家畜是否符合品種特征，鑒定其有無(wú)功能上和管理上的缺陷，以及通過(guò)與生產(chǎn)性能有關(guān)的外貌部位，來(lái)估計(jì)其生產(chǎn)性能。除對(duì)個(gè)體評(píng)定外，還用于對(duì)幾頭家畜做評(píng)比排名次。

鑒定工作大都在展覽會(huì)、比賽會(huì)及農(nóng)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。鑒定員必須熟悉畜體各部位的名稱，在頭腦中有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)或理想體型，而這一理想型應(yīng)能代表生產(chǎn)者對(duì)該品種的要求，有評(píng)定體型優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)以及各部位相對(duì)重要性的能力，而且評(píng)定必須公正。目前每個(gè)主要的畜禽品種協(xié)會(huì)，都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體型可供鑒定員在該 ......