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吸收后的碳水化合物， 在動物體內(nèi)進(jìn)行同化作用與異化作用的過程。

由小腸吸收的葡萄糖，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟。其中一部分在肝臟進(jìn)行代謝， 另一部分則通過肝靜脈進(jìn)入血液循環(huán)。葡萄糖在肝臟中可合成肝糖原暫時貯存，也可以氧化分解供能，或轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)(如脂肪、某些氨基酸)，肝糖原還可以分解為葡萄糖進(jìn)入血液。進(jìn)入血液的葡萄糖隨血液循環(huán)輸送到各組織細(xì)胞。在各組織中可以合成糖原貯存在肌肉中，也可以直接氧化供能，或轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)(脂肪、某些氨基酸)。糖在體內(nèi)代謝概況見圖1。

糖原合成是由許多葡萄糖分子聚合起來的。葡萄糖經(jīng)一系列酶的催化與尿苷三磷酸 (UTP)生成尿苷二磷 ......