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碳水化合物
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
由碳、氫、氧三種元素組成的具有多羥醛、多羥酮的一類營養(yǎng)物質(zhì)。主要作用是為機體代謝提供能量。由于氫和氧原子數(shù)目比為2：1，恰與水的氫氧原子數(shù)目比相同， 因此稱它們?yōu)樘妓衔铩１M管碳水化合物這個詞含義不太確切， 但仍習慣地沿用著。
分類 根據(jù)碳水化合物能否水解和水解后生成的物質(zhì)， 可分為單糖、低聚糖和多糖。
單糖 在溫和條件下不能再水解為更小分子的糖。自然界已發(fā)現(xiàn)的單糖主要是戊糖和己糖，以己糖最重要。常見的己糖有葡萄糖、半乳糖、果糖和甘露糖。葡萄糖是許多低聚糖和多糖的基本結構單位。是動物體所需能量的重要來源。
低聚糖 水解時生成2～10個分子單糖的 ......
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