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飼料發(fā)酵
作者：佚名 來(lái)源于：學(xué)習(xí)力教育中心
將飼料中復(fù)雜的高分子有機(jī)化合物通過(guò)細(xì)菌或酵母分解為簡(jiǎn)單的低分子有機(jī)化合物的過(guò)程。在飼料加工貯存過(guò)程中代表性的發(fā)酵過(guò)程有乳酸發(fā)酵、酵母發(fā)酵及丁酸發(fā)酵等。
乳酸發(fā)酵 乳酸菌是兼性厭氧微生物， 葡萄糖可通過(guò)乳酸菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸， 其發(fā)酵過(guò)程能量損失較少，有兩種類(lèi)型：其一是同型乳酸發(fā)酵，系將1分子葡萄糖轉(zhuǎn)化為2分子乳酸的過(guò)程; 另一種稱(chēng)為異型乳酸發(fā)酵， 系將一分子葡萄糖轉(zhuǎn)化為一分子乳酸和一分子乙醇及二氧化碳的過(guò)程。
醋酸發(fā)酵 在醋酸桿菌(Acetobacter SP.)代謝過(guò)程中可將乙醇氧化產(chǎn)生醋酸。
丁酸發(fā)酵 丁酸菌又稱(chēng)酪酸菌(Clostridium SP.)屬厭氧性革蘭氏陽(yáng)性桿菌， 不僅能將葡萄 ......
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