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對(duì)種胚進(jìn)行人工離體培養(yǎng)的技術(shù)。一般用種子繁殖的植物， 種胚發(fā)育良好。長(zhǎng)期無(wú)性繁殖的植物，尤其是一些早熟種的胚，在母體組織內(nèi)不能正常發(fā)育， 或胚生理成熟速度慢于果實(shí)成熟速度。此外在柑橘的有性胚及植物遠(yuǎn)緣雜交時(shí)， 也會(huì)發(fā)生胚在母體內(nèi)死亡的現(xiàn)象， 對(duì)這些植物就可利用胚培養(yǎng)技術(shù)獲得不育胚的植株。

植物的胚培養(yǎng)是組織培養(yǎng)的一個(gè)方面。早在20世紀(jì)初有人用它作為育種的一種手段。最早報(bào)道的有海寧(E. Hannig，1904)用十字花科的萊菔屬(Raphanuscochlearia)和西洋山崳菜屬植物為材料試驗(yàn)胚培養(yǎng)獲得成功， 其后， 圖基(Tukey， 1933～1934)又用李屬種子進(jìn)行胚培養(yǎng)。李繼侗(1934)在中國(guó)最早開(kāi) ......