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以果樹(shù)育種原理和方法為基礎(chǔ)， 研究梨的遺傳變異， 培育和創(chuàng)造梨新品種的科學(xué)技術(shù)。世界梨可分為東方梨和西方梨兩大系統(tǒng)，品種估計(jì)約6 000個(gè)左右， 其中重要的品種， 雖已在生產(chǎn)中大面積應(yīng)用， 但人們?nèi)匀幌Ｍ嘤龈玫钠贩N， 來(lái)改善梨的品種組成， 最大限度地滿足生產(chǎn)和消費(fèi)的需要。

發(fā)展簡(jiǎn)史 梨的原始育種始于品種出現(xiàn)前。公元前2世紀(jì)的古羅馬時(shí)期， 加圖(M. P. Cato)曾經(jīng)記載了6個(gè)品種， 那時(shí)就有西方梨的原始選種。東方梨的品種則始見(jiàn)于《廣志》的記載：“梨有洛陽(yáng)張公夏梨，上黨楟梨、鉅鹿豪梨……。”因而東方梨的選種可以推溯到公元3世紀(jì)。到了公元6世紀(jì)《齊民要術(shù)》中種梨一 ......