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減壓貯藏
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
氣調(diào)貯藏的一種改良方法。又稱低壓貯藏。果實置于耐壓密閉的容器中，抽出部分空氣， 使內(nèi)部氣壓降至一定量，并在整個貯藏期間不斷換氣。換氣可通過真空泵、壓力調(diào)節(jié)器和加濕器，使貯藏器內(nèi)維持新鮮、潮濕的空氣。由于空氣減少，氧分壓低， 抑制了呼吸，少量生成的乙烯也隨之不斷排出。因此， 不會產(chǎn)生呼吸躍變和乙烯高峰，不僅可以保鮮，減少糖、酸及維生素的損失， 而且果實硬度也較少變化。減壓結(jié)束， 取出果實置于空氣中時，最初產(chǎn)生香氣少， 在20℃下存放一定時間后，可以達(dá)到果實固有的風(fēng)味， 同時呼吸強(qiáng)度仍較低。乙烯的發(fā)生量最初升高， 隨后也維持在較低的水平上。
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