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研究提高果品產(chǎn)量、質(zhì)量的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施及其理論依據(jù)的一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)。進(jìn)行果樹生產(chǎn)，必須了解果樹的生長結(jié)果習(xí)性、營養(yǎng)生理、果樹對外界環(huán)境條件的要求， 如何應(yīng)用栽培技術(shù)以滿足其生長發(fā)育所需要的物質(zhì)條件。以期獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

歷史 中國最早記載栽培果樹的文獻(xiàn)， 當(dāng)推公元前11～前6世紀(jì)的《詩經(jīng)》， 其時(shí)， 栗、棒、棗、桃、梨、李等果樹， 已被人們所栽培; 公元前9世紀(jì)的《禹貢》又提到了橘、柚等柑橘類的果樹栽培情況。而《齊民要術(shù)》則對中國古代果樹栽培實(shí)踐以科學(xué)的總結(jié)。(見中國果樹業(yè)發(fā)展史)。中華人民共和國成立以來，果樹栽培技術(shù)取得了長足的進(jìn)步針對山地、丘 ......