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0℃以下低溫對(duì)果樹(shù)造成的傷害。果樹(shù)在晚秋或初冬， 如遇急劇降溫，休眠鍛煉不足; 或在完成休眠后，受長(zhǎng)期低溫; 或在休眠解除后的初春， 氣候回冷， 降溫過(guò)低時(shí)， 都可發(fā)生凍害。易受凍部位是根頸、枝干、皮層、一年生枝條和花芽。受凍癥狀是褐變、縱裂、腐爛和干枯死亡。凍害經(jīng)常以該樹(shù)種的栽培分布北界較重， 溫帶落葉果樹(shù)、亞熱帶常綠果樹(shù)都會(huì)發(fā)生 (見(jiàn)果樹(shù)霜害)。1947～1977年， 中國(guó)北方曾有過(guò)5次較大凍害; 長(zhǎng)江中下游，從1954～1977年， 柑橘也有過(guò)3次嚴(yán)重凍害。美國(guó)、蘇聯(lián)、日本也有周期性大凍害。凍害是各種果樹(shù)生產(chǎn)栽培分布的重要限制因子。

不同樹(shù)種、品種的抗寒力， 由遺傳因子 ......