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豆科落花生屬作物，學(xué)名Ara-chis L.，一年生草本植物。因地上開(kāi)花，地下結(jié)實(shí)，故名落花生，又名落地松、萬(wàn)壽果、番豆、無(wú)花果等。花生仁富含脂肪和蛋白質(zhì)，是一種重要的油料作物，也是食品加工、醫(yī)藥和化學(xué)工業(yè)原料。花生可直接食用，是一種深受人們喜愛(ài)的小食品。

起源 花生屬有22個(gè)種，原產(chǎn)于南美洲安第斯山麓以東，亞馬遜河南部和拉普拉塔河的北部。其中只有一個(gè)栽培種Arachis hypogaea L.起源于玻利維亞的安第斯山麓。花生栽培種為一異源四倍體(2n=4x=40)，包括兩個(gè)染色體組，其中一組具有一顯著短小的染色體A，稱為A組;帶隨體的為B染色體組。栽培種的演化有多種說(shuō)法：一致認(rèn)為A.batizocoi是 ......