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通過(guò)有性雜交或無(wú)性系芽變體的選擇培育甘薯的新品種。甘薯自交和品種間雜交具不親和性，育種必須采取克服不親和的措施。同時(shí)實(shí)生苗群體分離復(fù)雜，選擇優(yōu)良單株比較困難，因而誘變和細(xì)胞融合技術(shù)在甘薯育種中廣泛利用。

簡(jiǎn)史 世界各主要甘薯生產(chǎn)國(guó)都非常重視甘薯育種工作。日本自1919年開(kāi)始人工雜交育種，育成沖繩百號(hào)、護(hù)國(guó)、農(nóng)林1號(hào)和農(nóng)林2號(hào)等甘薯新品種;50年代后引入國(guó)外品種和野生資源，育成金千貫、南豐等淀粉用品種。20世紀(jì)30年代末，美國(guó)育成寶石、百年薯、L—4—5、全金黃和澳洲黃等作鮮薯食用和加工用品種;亞洲蔬菜研究和發(fā)展中心(AVRDC)70年代開(kāi)始培育營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用品種 ......