作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
從谷物和薯類提取淀粉的過程。淀粉是谷物和薯類的主要成分,以淀粉粒的形式貯存在薄壁細(xì)胞中。通過濕磨使細(xì)胞破裂,利用淀粉粒不溶于水和比重大于水的特性,使其從水中沉淀或離心分離出來。
流程和方法 淀粉生產(chǎn)的原料主要有玉米、小麥、大米、甘薯、馬鈴薯、木薯等。各淀粉粒的性狀特征見表1。各類淀粉的生產(chǎn)原理基本相同、但因谷類和薯類的形狀、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有顯著差異,提取方法也不一樣。
玉米淀粉生產(chǎn) 其流程如下圖所示:①清理。玉米籽粒通過風(fēng)選、篩理、磁選、水洗等工序清除泥土、石塊、草稈及金屬件等夾雜物。常用一種風(fēng)篩結(jié)合的組合篩,出口處加裝一排永久性磁鐵,清 ......
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