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經(jīng)清理、去皮、破碎、磨粉、篩理等工序處理， 將玉米制成玉米和玉米粉的工業(yè)生產(chǎn)過程。玉米和玉米粉可供直接食用外， 還廣泛用于飼料、淀粉、制糖、食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、造紙、紡織等多種工業(yè)領(lǐng)域， 生產(chǎn)多種產(chǎn)品。古代玉米加工采用石輥、石磨， 將玉米破碎和制成粉， 為手工加工方式。18世紀(jì)匈牙利最早創(chuàng)造了鋼磨， 19世紀(jì)多種糧食加工機(jī)械問世， 玉米加工實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。20世紀(jì)以后又創(chuàng)造了破碎玉米的專用機(jī)械和玉米聯(lián)產(chǎn)加工新工藝。隨著糧食機(jī)械和食品工業(yè)的發(fā)展， 玉米加工工藝得到了發(fā)展。

加工方法 玉米籽粒由胚乳、胚和皮層組成。胚乳可分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類。角質(zhì)胚乳的組 ......