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菊科向日葵屬作物， 學(xué)名Helianthus L.，屬內(nèi)約有67個(gè)種，主要栽培種H.annusL.， 為二倍體(2n=34)， 一年生草本油料作物。因花盤(pán)有向日性而得名。又名轉(zhuǎn)日蓮、向陽(yáng)花、葵花。種子含油量高， 油質(zhì)好， 主要用于榨油， 也可嗑食。副產(chǎn)品是食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)的原料， 也可做飼料。

起源和栽培史 向日葵起源于北美洲。公元前3000年左右， 在美國(guó)的亞利桑那州和新墨西哥州就有人工種植的向日葵。16世紀(jì)初，由西班牙探險(xiǎn)者引入歐洲，種植在馬德里植物園， 作為花卉觀賞，植株分枝少，落粒少。1716年英國(guó)人A.布尼安(Bunyan)首次從種子中提取油脂成功， 獲得了英國(guó)的《向日葵油提取法》專利權(quán)。18世紀(jì)初， ......