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甜菜塊根收獲
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
當甜菜塊根含糖率達15%以上和原汁純度80%以上時， 即可收獲。
起收 根據生物學成熟期確定收獲期。外圍多數葉子變黃枯萎， 葉的姿勢多數變?yōu)橘橘胄危?中層和外層的葉子由綠色變?yōu)辄S綠色并且有一層蠟質光澤; 塊根重量和根中蔗糖含量達到最高水平， 而非糖物質含量最低， 原汁純度達80%以上，即可起收。過早收獲，塊根的重量和含糖率都未達到最高水平， 而且因塊根含非糖物質多，純度低， 影響工藝過程的蔗糖結晶，降低蔗糖的回收率; 過晚收獲， 易遭受凍害， 增加保藏損失， 又因凍化塊根會帶來加工制糖困難， 使大量蔗糖損失于廢蜜之中， 降低產糖量。
甜菜成熟期受多種因素制約， 無霜 ......
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