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以籽粒或莖葉作為飼料、飼草喂飼畜禽的大麥。世界大麥總產(chǎn)量的70～80%， 用于飼料， 主要用籽粒作精飼料， 其次是用莖葉作青飼料、青貯飼料或干草等， 還可作發(fā)芽飼料。

青飼料是指大麥在營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)期或生殖器官生長(zhǎng)初期刈割， 即以鮮草飼喂家畜。青飼料大麥柔嫩多汁， 含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)， 適口性好， 易于消化。由于大麥生育期短， 而且前期生長(zhǎng)較快， 因而能較早地提供青飼料， 有助于緩和或解決畜禽冬春期間可能出現(xiàn)的青飼料缺少或營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題。

大麥生長(zhǎng)到乳熟期或蠟熟初期， 將其刈割、切短、壓實(shí)密封于青貯塔或青貯窖中， 使之進(jìn)行嫌氣的乳酸發(fā)酵而 ......