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根據(jù)中華絨螯蟹的生活習(xí)性和繁殖特點，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，人工繁殖、飼養(yǎng)的生產(chǎn)過程。

人工繁殖 每年10月中、下旬，選取成熟雌雄蟹分開暫養(yǎng)于土池中。每平方米放親蟹2～3只。池周設(shè)防逃設(shè)施，水深1.5～2米，水質(zhì)清潔。初期每天或隔天投喂魚干、蚌肉、谷類、薯類等，半個月或1個月灌新水1次。水溫下降至7℃以下時，不再投餌。翌年水溫升至7～10℃時進行催產(chǎn)。交配蟹的雌雄比為1.5～3：1。實驗證明，8‰～33‰的鹽度能促使產(chǎn)卵。為此，沿海地區(qū)多采用天然海水或河口半咸水，內(nèi)陸地區(qū)則配制人工半咸水。雌蟹在交配后，約經(jīng)7～16小時，受精卵由生殖孔排出，粘附在腹肢內(nèi)肢的剛毛上，形如 ......