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根據(jù)類的生活習性和繁殖特點，利用現(xiàn)代科學技術，人工繁殖、飼養(yǎng)的生產(chǎn)過程。養(yǎng)殖在日本海水養(yǎng)殖中居第三位， 僅次于紫菜和牡蠣。日本的養(yǎng)殖始于1927年。1983年養(yǎng)殖產(chǎn)量為15.6萬噸， 比1963年的5083噸增長了30倍， 其后呈漸減趨勢， 1986年為14.6萬噸。仍高于天然海域的捕撈量。池養(yǎng)開始于香川縣， 以后逐步發(fā)展到三重、德島和岡山等縣。1960～1961年前后， 又從瀨戶內(nèi)海地區(qū)發(fā)展到太平洋沿岸的內(nèi)灣。養(yǎng)殖方式也從小規(guī)模池養(yǎng)發(fā)展到大規(guī)模的筑堤式和攔網(wǎng)式， 同時盛行支柱網(wǎng)圍式和網(wǎng)箱等小規(guī)模經(jīng)營。養(yǎng)殖經(jīng)營單位以1983年為最高， 較60年代增長數(shù)倍， 其后漸減， 1986年為3094個。放流試驗已經(jīng)開 ......