作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
從棉子種仁中提取油脂,制取棉子餅粕的過程。棉子約占皮棉重量的60%~62%,經(jīng)軋花后的棉子含短絨8%~14%、殼30%~50%、棉仁48%~60%。整子含油14%~26%,棉仁含油28%~39%、蛋白質(zhì)30%左右。普通棉子中含有0.8%~2.35%(干基)的游離棉酚色腺體(C30H30O8)(簡(jiǎn)稱棉酚),而低棉酚的棉子中棉酚含量低于棉酚的食用安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(為0.04%)。與普通棉子相比,低棉酚的棉子顆粒較大,仁中的含油率為31.67%~43%、蛋白質(zhì)含量為34.44%~37.68%,利用價(jià)值更高。
棉子加工的主要技術(shù)要求是剝殼務(wù)盡,盡量消除棉子油和餅粕中棉酚和環(huán)丙烯類脂肪酸等有毒物質(zhì)。棉子油含較高的不飽和脂肪酸,是一種優(yōu)質(zhì)食用油。氫化棉子油是人 ......
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