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冷水預冷設施
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
利用冷水流過產品表面，通過對流換熱而降低產品溫度的設備。由制冷系統(tǒng)、冷水分配器、水泵、隔熱圍護結構、輸送機構等組成。20世紀50年代中期出現(xiàn)在美國，現(xiàn)已成為美國應用最廣泛的預冷設施之一。中國在80年代中期開始冷水預冷設施的研制。
圍護結構分為冷水室和預冷室兩部分。冷水室中的水冷卻到1～2℃后，通過水泵和冷水分配器，強制性地均勻流過產品表面換熱，升溫后的冷水回到冷水室重新降溫。冷水循環(huán)流量為400～600升/分·米2。多用于仁果類和根菜類產品的預冷。在進行圍護結構設計和施工時，應特別注意圍護結構的隔熱性能。冷水預冷設施按冷水分配器型式分為噴淋式、散水式 ......
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