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牛亞科動物的泛稱。包括分布于世界各地不同品種不同用途的普通牛和水牛、牦牛、野牛及半野牛。牛在中國的“六畜”及“十二屬象”中皆屬第二位。因其用途廣、適應(yīng)性強及不受宗教信仰限制，是分布廣、數(shù)量多的家畜。一般所謂“牛”系指家養(yǎng)之普通牛， 包括中國黃牛。

牛在動物分類學(xué)上的地位 牛屬脊椎動物門(Vertebrate)、哺乳綱(Mammalia)、偶蹄目(Artildac-tyea)、反芻亞目 (Ruminantia)、洞角科(Cavicornia)、牛亞科 (Bovidae)、牛屬 (Bos)、野牛屬 (Bison)、水牛屬 (Bubalus)。

牛屬于偶蹄目，在目的位置上既與家畜中馬、驢等奇蹄動物分開，又因牛胃的結(jié)構(gòu)不同，食入的飼料能重新返回嘴中進行反芻，屬反芻亞 ......