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可以延緩或防止飼料中某些活性成分自動(dòng)氧化或被氧化變質(zhì)的可飼物質(zhì)。抗氧化劑的作用主要是通過： ①對(duì)氧的競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，延遲氧化的引發(fā)過程;②破壞游離基或與游離基的結(jié)合而中止鏈鎖反應(yīng)傳遞;③抑制氧化過程的催化劑，穩(wěn)定過氧化物等途徑， 達(dá)到延遲或中止氧化反應(yīng)的目的。抗氧化劑延長(zhǎng)被氧化物誘導(dǎo)期的長(zhǎng)短與其濃度成正比。

抗氧化劑應(yīng)具備的條件是：①低濃度即生效( 一般劑量為0.02%); ②抗氧化劑在作用過程中不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì);③不會(huì)使飼料發(fā)生異味異臭;④從動(dòng)物體排出快無殘留;⑤在飼料中的存在量易被測(cè)定;⑥成本低; ⑦對(duì)油脂或含油脂的飼料同樣有效。

抗氧化劑有天然的及人工 ......