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以脫殼的花生果為原料經(jīng)取油后的副產(chǎn)品，亦稱花生餅。花生(peanuts，groundnuts)是豆科一年生草本植物(Arachis lypogaoaL.)， 又稱落花生、長(zhǎng)生果。原產(chǎn)印度、爪哇等熱帶地區(qū)， 喜溫、耐旱。腋生總狀花序，花黃色，受精后子房柄迅速伸長(zhǎng)，鉆入土中，發(fā)育成蠶繭狀莢果，可供食用或取油。20世紀(jì)90年代初期全世界花生播種面積約為2 000萬(wàn)公頃，帶殼花生果產(chǎn)量約為2 300萬(wàn)噸。印度總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的三分之一。中國(guó)總產(chǎn)量約占五分之一強(qiáng)，居第二位，其后依次為美國(guó)、印度尼西亞、尼日利亞等國(guó)。

花生在中國(guó)種植范圍很廣，大部分地區(qū)都可種植。20世紀(jì)50年代初期全國(guó)花生總產(chǎn)量?jī)H127萬(wàn)噸， 至1956年總 ......